Il Corso di Studio in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia offre un ampio percorso formativo che sviluppa conoscenze e competenze tecniche nelle produzioni primarie e nelle tecnologie alimentari, oltre a competenze pratiche nel mondo della gastronomia e dell’alimentazione. L’obiettivo è formare Tecnologi in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia, professionisti polivalenti nel settore alimentare e del Made in Italy. Il percorso abbraccia discipline di base, tecnologie alimentari, sicurezza alimentare, aspetti economico-giuridici, gastronomia e alimentazione, coprendo la chimico-fisica, la produzione primaria, le tecnologie di produzione, la commercializzazione, la sicurezza alimentare, l’aspetto economico-legislativo, la qualità tecnico-scientifica e gli aspetti socio-culturali, con particolare attenzione alle relazioni con l’alimentazione umana e l’enogastronomia.